TÜRKİYE’NİN EN MEŞHUR YEMEKLERİ
Her ülke’nin en önemli özelliklerinden ve en çok araştırılan şeylerinden biri o ülkenin yemekleridir.
Türkiye’nin yemekleri de tüm dünya’da bilinen ve sevilen yemeklerdir.
İçerik:
- Börek
- Şiş Tavuk
- Çiğ Köfte
- Pide
- Çömlek Kebabı
- Kokoreç
- İskender Kebap
- Lahmacun
- Döner
- Adana Kebabı
- Mantı
- Kuru Fasulye
Börek:
Türkiye’nin her yerinde yenilen ve sevilen bir yemek olan börek Türkiye’deki en meşhur lezzetlerdendir.
Genellikle kıymalı, peynirli veya patatesli olarak yenilmektedir.
Büyük selçuklu devleti döneminde yaşayan (1058 – 1111) Abu Hamid alghazali etli börek ve şeker börek yaptıklarını yazar.
50.000 beyitten oluşan Mevlana’nın ölümsüz eseri divan-ı kebirde börek de yerini almaktadır.
Şiş Kebabı:
Türkiye’nin en önemli ve meşhur yemeklerinden biri olan Şiş Kebabı Bugünlere Osmanlı Mutfağı’ndan gelmiş ve birçok ülkeye dağılmıştır.
Arap ülkelerinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir yemektir Şiş Kebabı.
Çiğ Köfte:
Şüphesiz ki Çiğ Köfte çoğu insan tarafından sevilen ve her fırsatta yenilen bir yöresel yemektir.
Hz. İbrahim’in ateşe atıldığı zamanlarda (4000 yıl önce) ortaya çıktığı söylenmektedir.
Öncesinde çoğu restoranda ilk yapıldığı gibi yani etli yapılan Çiğ Köfte, İçerisine et katılmasının hastalıklara yol açtığı öğrenildiğinde Türk Cumhuriyeti sınırları içerisinde etli satılması yasaklanmıştır.
Çiğ Köfte Urfa’nın en ünlü eğlencelerinden biri olan Sıra Geceleri’nin vazgeçilmezidir.
İnsanlar iyi yoğrulup yoğrulmadığını ölçmek için artık gelenek haline gelen “ Tavana Fırlatma Hareketi ”ni yapmaktadır.
Eğer tavana yapışırsa olmuş, yapışmazsa olmamış sayılır.
Pide:
Sadece Türkiyede değil diğer balkan devletlerinde de tüketilen yemeklerden biri olan pide, günümüze Osmanlı devletinden gelmiştir.
Türkiye’nin birçok yerinde farklı versiyonlarla tüketilen Pide, her versiyonu ve her haliyle çok lezzetli bir yemektir.
Çömlek Kebabı:
Ana malzemesi Kuzu eti olan bu yöresel yemek çömlek kebabı veya testi kebabı olarak bilinmektedir.
Çömlek kebabı denilmesinin asıl sebebi çömlekte yapılmasıdır.
Pide gibi birçok yerde yapılan ve tüketilen bir yemektir.
Türkiye’de çoğu insan tarafından oldukça çok rağbet gören yemeklerden biri olan Çömlek kebabı artık Türkiye için bir vazgeçilmez haline gelmiş durumdadır.
Kokoreç:
Asırlardır genellikle balkan devletleri tarafından tüketilen ve sevilen bir yemek olan Kokoreç, Türkiye’nin en ünlü yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Balkanlara yakın olduğu için kökünün Ege bölgesinden geldiği bilinir.
İskender Kebap:
Mehmet oğlu İskender Tarafından ilk defa Bursa’da yapılan İskender Kebap, sadece belirli yerlerde aslına göre yapılan ve çoğu kişi tarafından sevilen bir yemektedir.
Bursada Ulu Caminin yakınlarında bulunan ve yapılıp satıldığı ilk yerlerden biri olan Mavi Dükkan hala çalışmakta olan ilk İskender Kebap dükkanıdır.
Türkiyedeki her şehirden gelen misafirleriyle her zaman önünde bir sıra bulunmaktadır.
Lahmacun:
Yaklaşık 5000 yıllık bir tarihe sahip olduğu ve Babiller devletinden bugünlere geldiği söylenilen Lahmacun, Artık Türkiyeyle bütünleşen bir yemek haline gelmiştir.
Türkiyeye doğudan gelen Lahmacun, birçok ülkede Türk Pizzası olarak da bilinir.
Döner:
- yüzyılda bulunduğu söylenen Döner, Osmanlı Devleti toprakları içerisinden çıkmıştır.
İlk çıktığı zamanlarda cağ kebabına benzer bir şekilde ateşin üzerinde demire sarılan et dilimlerinin yatay yatırılarak pişirilip servis edilirdi.
1850’li yıllarda ise dikey şişte yapılmaya başlanmıştır.
Adana Kebabı:
- yüzyılın ortalarına doğru Adananın tarihi çarşısı olan Kazanlar Çarşısında ortaya çıkmıştır.
Bu eşsiz et yemeği ilk olarak Tarihi İstanbul Lokantasında müşterilere sunulmuştur.
Et tüketen çoğu kişi tarafından sevilen bu yemek genellikle acılı olmasıyla ağızda farklı ve güzel bir tat bırakarak eşsizliğini korumaktadır.
Mantı:
- yüzyılda Kilikya Ermeni Krallığında tüketilmeye başlanmıştır.
Orada yaşayan halktan bazıları anadoluya geldiğinde beraberinde de mantıyı getirmişleridir.
Kayseri mantısı, Çorum mantısı, Sinop mantısı, Boşnak mantısı gibi farklı yapılış tarzları ve versiyonları bulunan bu yemek şüphesiz ki her versiyonu ile gönülleri fethetmektedir.
Kuru Fasulye:
Tüketilmeye 4000 yıl öncesinden başlanıldığı söylenen yemeğin Osmanlı devleti zamanında bu topraklara geldikten sonra artık buraya ait bir yemek olduğu anlaşıldı.
Osmanlı devletine getirildikten sonra osmanlı halkı tarafından çok sevildi ve diğer yemekler gibi bu yemeğin de farklı versiyonları yapılmış ve sevilmiştir.
EBLA GROUP ekibi sizlere iyi günler diler.
Yazar:Ebla Group
Beğendiğiniz takdirde arkadaşlarınızla paylaşmayı ihmal etmeyiniz.
